2023年11月27日
先日、日経BPのセミナーで大阪へ行った際
とても素敵なお寿司屋さんで会食しました。
席はカウンター席で
本当に少人数しか入れないのですが
ご主人が一品ずつ握って出して下さいます。
前菜から始まって
2時間経っても食事が終わらず
途中退席となってしまい大変残念でしたが
普通のレストランで2時間は
きっとすごい待ち時間になってしまいますが
（医院ではもっと大変ですね）
このお寿司屋さんは
目の前でお魚を包丁で切り
細かい切れ目を入れたり
お寿司に巻く海苔も
丁寧に切って目の前で巻く。
お寿司はお醤油をつけなくても良い様に
1巻ずつお塩をつけたり
タレを塗ったりしてくださいます。
1品ずつ作っている姿を見ながら食べていると
待ち時間ではなくなっています。
ということで
医院の待ち時間も
何もしない時間ではなく
診療につながる情報が
目に見える形で流れると良い、と
感じた体験でした。
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